Настоящая пицца: вкусно и без пафоса

«В настоящей итальянской пицце немного начинки, но приходится приспосабливаться к российским вкусам и класть больше», — говорит один из первых настоящих «пиццеделов» Тюмени Ренат Кузаков. В пиццерии «Италика» его называют на итальянский манер — Ренато. Ренато шесть лет проработал в паре с настоящим итальянским пиццеделом и убедился, что у этого блюда может быть тысячи вариаций, но нет ничего лучше классической «Маргариты», такой же, какую испек неаполитанец Эспозито в XIX веке для королевы объединенной Италии. Венценосная дама дала свое имя пицце цветов итальянского флага — тонкую лепешку украшает сыр моцарелла (белый), помидоры (красный) и базилик (зеленый). Обед неаполитанских рыбаков, признанный королями, вошел в список самых демократичных блюд мира. Пицца может быть очень изысканной, но все же не признает лишнего пафоса и помпезности. Пиццерия — это в первую очередь место, где может отобедать целое семейство, где встречаются друзья и перекидываются добрым словом с хозяином."Италика", праздновавшая на прошлой неделе юбилей — 1 год, продемонстрировала тюменцам верность традициям. Вместо пафосного приема с «важными персонами» в смокингах пиццерия устроила развлекательную программу с конкурсами и призами для обычных посетителей заведения. Все, кому посчастливилось зайти на огонек, могли выиграть не один круг пиццы и просто пошалить. Хозяин «Италики» (в демократичном свитере, кстати) Павел Катаев принимал гостей за обычным столиком, участвовал в конкурсах и даже не стал говорить длинную речь — чтобы не смущать посетителей. В семейной атмосфере, без лишней чопорности, «младенца» поздравили биатлонистки Галина Куклева и Луиза Носкова. Но и их пригласили не для того, чтобы произвести впечатление на любителей пиццы, — им никто про «важных персон» не сказал, а просто потому, что спортсменки давно дружат с «Италикой», вместе проводят детские спортивные соревнования.