Бизнес-проект Елены Марковой - тренингово-консалтинговое агентство "Я-Ресторан" - стал одним из победителей по итогам курсов "Открой своё дело-2011".
Бизнес-проект Елены Марковой — тренингово-консалтинговое агентство «Я-Ресторан» — стал одним из победителей по итогам курсов «Открой своё дело-2011», организованных по инициативе департамента инвестиционной политики и поддержки предпринимательства Тюменской области. После обучения начинающий предприниматель отправилась на стажировку в Стамбул. На данный момент бизнесу уже год, Елена поделилась с корреспондентом «Вслух.ру» о том, как всё начиналась, и о планах на будущее.
«Идея создания профессионального тренингово-консалтингового агентства, специализирующегося на ресторанном бизнесе, появилась по двум причинам. Во-первых, в Тюмени аналогов нашему агентству не существует. Есть только компании, которые в малой степени затрагивают сферу ресторанного бизнеса, — рассказывает Елена. — Во-вторых, у меня на тот момент был опыт управляющего рестораном. С момента основания клуба „Кофе-Чае-Мания“, я и мои коллеги побывали во многих заведениях Тюмени и столкнулись с тем, что работа обслуживающего персонала немного хромает». Елена Маркова отметила, что цель агентства «Я-Ресторан» — поднять уровень обслуживания, ведь часть финансовой успешности заведения зависит именно от качества услуг.
Если говорить об услугах, «Я-Ресторан» предлагает разнообразные тренинги для обслуживающего персонала, разработку концепции, проектирование и запуск ресторана, постановку работы и управление действующим предприятием. «В этом году наше агентство выступало спонсором тренинга-поединка среди официантов в рамках конкурса „Золотая вилка“. Мы познакомились со многими управляющими ресторанов Тюмени, в будущем надеемся на плодотворное сотрудничество с ними. Также у нас проводится набор группы на обучение по программе бариста и бармена. Это новое направление, которое мы собираемся развивать», — поделилась планами Елена Маркова.
«В реализации бизнес-идеи во многом помог курс „Открой своё дело“. Нашими наставниками были ведущие бизнес-тренеры Тюмени, Екатеринбурга, Санкт-Петербурга и Москвы, их знания и опыт оказались не только интересными, но и полезными. Особенно мне пригодились умения рассчитывать экономические показатели бизнес-плана. Многие начинающие предприниматели разоряются, ведя неверные подсчеты, нас же обучили делать это правильно, — прокомментировала Елена Маркова. — Поэтому мой совет молодым бизнесменам — уделять больше времени саморазвитию и обучению, искать возможность поучаствовать в программах, подобных курсам „Открой своё дело“. Такие тренинги совершенствуют знания и делают предпринимателя конкурентоспособным».
